Junior Sous Chef

(m/w/d)

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Infos über den Job
als Junior Sous Chef

Innovative kreative Küche begeistert unsere Gäste und macht Appetit auf mehr. Mit deinem jungen, engagierten Team kochst du gehobene Tiroler Küche mit dem gewissen Etwas an Internationalität und Leichtigkeit.

Besonders wichtig sind uns Frische, Regionalität und Hausgemachtes. Im Sommer nutzen wir die Zeit, unsere Edelschinken und Wurstwaren selbst herzustellen und zu räuchern. Auch alle Marmeladen und Chutneys werden aus möglichst lokalen Rohstoffen direkt im Haus zubereitet.

Du unterstützen den Küchenchef und den Sous Chef bei sämtlichen Abläufen in der Küche und vertretest den Chef de Partie an seinen freien Tagen.

Wichtiges

Benefits & Qualifikationen
als Junior Sous Chef

Wir bieten dir

  • Ein motiviertes Team mit vielen Gestaltungsmöglichkeiten und einem kreativen Miteinander
  • Eine wertschätzende Teamkultur in einem modernen Unternehmen
  • Spannende Projekte mit Karriere- und Aufstiegsmöglichkeiten
  • Kostenlose Unterkunft und Verpflegung
  • Einzigartiges STAFF BENEFIT – Gratis übernachten bis 1000,- EURO pro Jahr in deinem Lieblings VAYA

Deine Qualifikationen

  • Abgeschlossene facheinschlägige Ausbildung und mehrjährige Erfahrung in vergleichbarer Position in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
  • Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit, Serviceaffinität und hohes Qualitätsbewusstsein
  • Eigenständige sowie eigenverantwortliche Arbeitsweise
  • Kostenbewusstes Handeln und flexibler Einsatz
  • Motivierende Führungsqualitäten sowie hohe Sozialkompetenzen
  • Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Junior Sous Chef (w/m/d)

Deine
Aufgaben

  • Vor- und Zubereitung, Fertigstellung und Anrichten aller Bestandteile eines Gerichts in höchster Qualität
  • Pfleglicher Umgang mit dem Inventar, den Maschinen und maschinellen Anlagen
  • Koordination der Bestellungen und jeder einzelner Fertigungsstufe unter Berücksichtigung des optimalen Zustands und Menge zu jedem Zeitpunkt
  • Kontrolle auf Einhaltung der vorgegebenen Standards im besonderen Bezug auf Mitarbeiter und Lieferungen
  • Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP
  • Ständige Überprüfung der Lagerhaltung
  • Mitarbeit bei der Dienstplan- und Speisekartengestaltung
  • Vorherige Absprache aller nicht explizit definierten Aufgaben und den daraus resultierenden Handlungen mit der Direktion
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„Vor fünf Jahren bin ich zum VAYA Bar & Grill in Sölden gekommen und habe mich gleich von Anfang an wohlgefühlt mit dem Team und den Vorgesetzten. Neben der Kreativität liebe ich auch die Arbeit in der Küche und die Zusammenarbeit mit den Lieferanten, um immer wieder neue Produkte ausprobieren und einsetzen zu können und die Qualität stets zu steigern. Meine Freude bei der Arbeit gebe ich auch gerne an das beste Team weiter.“

Marek Knez, Sous Chef – VAYA Sölden

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