VAYA Rezepte
Kulinarische Weihnachten in den Bergen
Wenn es draußen still wird, die Berge unter einer weißen Schneedecke glitzern und der Duft von Zimt, Nelken und warmem Teig durch die Stuben zieht – dann ist Weihnachtszeit in Tirol. Hier gehören besondere Köstlichkeiten genauso dazu wie Kerzenschein und festliche Lieder.
Ob süß, fruchtig oder wärmend – die Tiroler Küche hält für die Advents- und Feiertage wahre Schätze bereit. Von traditionellem Weihnachtszelten über knusprige Kiachl bis hin zu wärmenden Klassikern wie Jagertee und Glühmost: Diese Rezepte bringen die VAYA Vibes direkt zu dir nach Hause.
Mach es dir gemütlich, schnapp dir deine Lieblingsmenschen und probier dich durch unsere Rezepte. So schmeckt Weihnachten in den Bergen.
Tiroler Weihnachtszelten
Der Weihnachtszelten gehört in Tirol fix zur Adventszeit. Früher wurde er auf den Bauernhöfen Anfang Dezember gebacken, damit er bis Weihnachten Zeit hatte, durchzuziehen. Heute gilt er als echter Klassiker – saftig, würzig und voller Bergtradition.
Zubereitung:
- Germ in der warmen Milch mit etwas Zucker und Mehl anrühren. 15 Minuten gehen lassen.
- Vorteig mit restlichem Mehl, Honig/Zucker, Butter, Salz und Gewürzen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Kletzen und die restlichen Trockenfrüchte klein schneiden, in etwas Rum ziehen lassen. Gemeinsam mit den Nüssen unter den Teig arbeiten.
- Einen runden Laib formen, auf ein bemehltes Backblech legen und nochmals 30 Minuten rasten lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 60 Minuten backen.
Tipp: Der Zelten braucht Zeit. Eingewickelt in Tücher und kühl gelagert, entfalten die Früchte und Gewürze nach ein paar Tagen ihr volles Aroma – so schmeckt Weihnachten in Tirol.
Zutaten:
- 500 g Roggenmehl
- 200 g Weizenmehl
- 40 g frische Germ
- 250 ml lauwarme Milch
- 150 g Honig oder Zucker
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- ½ TL gemahlene Nelken
- ½ TL gemahlener Anis
- 500 g Kletzen (getrocknete Birnen)
- 150 g getrocknete Zwetschken
- 150 g Feigen
- 150 g Rosinen
- 100 g Walnüsse oder Haselnüsse
- etwas Rum zum Marinieren
Tiroler Jagertee
Ein Wintertag in Tirol ohne Jagertee? Kaum vorstellbar. Ursprünglich von Jägern im Gebirge getrunken, um sich in eisigen Nächten warm zu halten, ist er heute ein Klassiker auf Skihütten – und in der Weihnachtszeit genauso beliebt. Kräftig, würzig und wärmend von innen bringt er festliche Stimmung ins Häferl.
Zubereitung:
- Schwarztee kochen, mit Zimt, Nelken und Zitronenscheibe rund 10 Minuten ziehen lassen.
- Rotwein, Rum und Zwetschkenbrand vorsichtig erhitzen (nicht kochen).
- Tee abseihen und mit der Wein-Rum-Mischung vermengen.
- Mit Zucker oder Honig süßen und heiß im Häferl servieren.
Tipp: Am besten draußen im Schnee genießen – so kommen die echten Tiroler Hüttenvibes auf.
Zutaten:
- ½ Liter kräftigen Schwarztee
- ¼ Liter Rotwein
- ¼ Liter braunen Inländer-Rum
- 2 cl Zwetschkenbrand oder Obstler
- 1 Zimtstangen
- 2 Gewürznelken
- 1 Scheibe Zitrone
- Zucker oder Honig nach Geschmack
Tiroler Kiachl
In Tirol gehören Kiachl zur Advents- und Weihnachtszeit wie Kerzen und Schneeflocken. Frisch aus der Pfanne, duftend nach Germteig und goldbraun gebacken, sind sie ein Fest für alle Sinne. Traditionell genießt man sie süß mit Preiselbeeren oder herzhaft mit Sauerkraut.
Zubereitung:
- Germ in der Milch auflösen und mit Mehl, Ei, Butter und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. 30 Minuten gehen lassen.
- Teig in 4 Kugeln teilen, flach drücken und in der Mitte etwas dünner ziehen.
- In heißem Öl goldbraun herausbacken.
- Noch warm mit Preiselbeeren oder Sauerkraut servieren.
Tipp: Kiachl schmecken am besten frisch gebacken – ob als süßer Adventsnascherei oder als herzhafter Weihnachtsklassiker.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- ½ Würfel Germ
- 125 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 1 EL Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- Öl zum Ausbacken
Weihnachten mit VAYA – voller Genussmomente
Ob süß, herzhaft oder wärmend im Häferl – diese vier Rezepte bringen dir ein Stück Tiroler Weihnachtskultur direkt nach Hause. Sie erzählen von Traditionen, die in den Bergen seit Generationen gepflegt werden, und schaffen Momente, die man am liebsten teilt.
So wie unsere VAYA Resorts, in denen wir die Feiertage mit allem zelebrieren, was dazugehört: gutes Essen, warme Getränke, gemütliche Stunden und jede Menge Weihnachtsvibes.
Mach es dir fein, probier unsere Rezepte aus – oder erlebe die Adventszeit gleich direkt bei uns, auf Tiroler Art.
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